Я помню, помню, что обещала рецепт перца, фаршированного адыгейским сыром, но сегодня я вдруг вспомнила, что виноград не только пьют, но и едят. И не только ягоды, но и листья. Поэтому будет долма. В Турции долмой называют все, что фаршируют: помидоры, баклажаны, кабачки и даже лук. А фаршированные виноградные листья называют сармой. Чаще их фаршируют просто рисом, но, простите, мы больше привыкли к мясной версии, так что сегодня моя долма с мясом. Про специи отдельно. Конечно, ориентируемся на вкус, и цвет, и ассортимент магазинов и то, что в доме есть...

Турецкий повар Юсуф поделится секретами приготовления. Самое важное для вкусной долмы — это хорошие виноградные листья. В рецепте Юсуф использует солёные листья. Предварительно их надо вымочить в воде, чтобы ушла лишняя соль. Ингредиенты для вкусной долмы: Говяжий фарш — 400 г, Булгур — 400 г, Солёные виноградные листья Лук — 1 шт, Помидор — 1 шт, Зелёный сладкий перец — 2-3 шт, Петрушка — 50 г, Подсолнечное масло — 100 мл, Соль — 1 чайная ложка с горкой, Томатная паста — 5 десертных ложек, Гранатовый соус — 20 мл, Смесь перцев — по вкусу Начинаем готовить начинку...

Сытного вам стола мои дорогие гурманы! В этой статье я познакомлю вас с турецкой кухней. Я вас научу готовить долму по турецки. Классическую долму готовят в листьях винограда, а по турецки её готовят в перце! Долма в перце очень популярное блюдо в Турции. Для приготовления турецкой долмы подойдет не каждый перец. Для приготовления этого блюда берется определённый сорт, он так и называется "долма" "Долма" - это сорт перца, ярко-зеленого цвета, с тонкими сочными стенками. По размеру такой берец не больше яблока и идеально подходит для фарширования...