Вдохнув аромат турецкой аджики, я всегда вспоминаю Стамбул. Этот соус пленит его насыщенным вкусом и ярко-красным цветом. С тех пор я часто готовлю его дома, вдохновляя турецкую кухню. Аджика – это любимая приправа на Кавказе. Она идеально подходит к мясу, курице, овощам и рыбе. Для ее приготовления нужны простые ингредиенты: помидоры , перец, чеснок и специи . В результате получается пикантный соус, который добавит вашим блюдам неповторимый аромат. Аджика – это традиционная приправа из кавказской кухни ...

Аджика - одна из ключевых приправ на Кавказе. Она представляет собой острую пастообразную массу. В России аджикой ошибочно называют любые острые томатные соусы с солью, сахаром и чесноком. Однако настоящую аджику народы Кавказа готовят без помидор, айвы, моркови и яблок. Доминирует всегда острый красный перец. Его сначала подсушивают (желательно на солнце). После удаляют все семена и прожилки, в противном случае готовая приправа станет слишком острой. Ещё один обязательный ингредиент - многокомпонентная смесь сухих трав хмели-сунели...