Рыболовство в Тунисе является важной частью экономики и составляет 13% ВВП. Не удивительно, что в местной кухне очень много рыбных блюд. В среднем 1 тунисец съедает около одиннадцати килограммов рыбы в год. Береговая линия в 1300 км, включая острова Джерба и Керкенна, и национальная морская территория площадью 80 000 км2 составляют неисчерпаемый ресурс для рыбного промысла. Конечно, при таком изобилии в Тунисе развит экспорт морепродуктов, в основном моллюсков, –около 15% улова продается за границу...

Приветствую. Вы на канале "Кухни стран мира". Здесь мы вместе готовим аутентичные блюда со всего Мира. Сегодня мы приготовим рыбу с оливками и соленым лимоном. Это простой, но в тоже время необычный рецепт, изюминка которого - в соленых лимонах. Их можно подавать не только к рыбе, но и к другим блюдам...