Как по мне, тунец необычная рыба, скажем так - на любителя. Но мне очень нравится На вкус напоминает говядину или курицу, но с рыбным привкусом и запахом. Самый распространенный способ приготовления это жарка. Тунец обычно жарят таким образом, что бы внутри он был сыроват...

Татаки - это изначально блюдо японской кухни. Разделённое на части филе рыбы или мяса, предварительно недолго обжариваемое на открытом огне. В виду недоступности открытого огня для многих читателей вполне подойдёт и раскалённая сковорода без добавления масла. В своём варианте " Татаки из тунца" я использовал кунжут для панировки филе тунца. Так при прожарке кунжут придал ему приятный ореховый аромат и вкус, а готовое филе покрылось нежной корочкой, позволившей внутри сохранить вкус, аромат и сочность мяса...