Тулма

Блюдо "Тулма" является одним из самых известных и традиционных блюд татарской кухни. Оно также известно как "толма" или "голубцы". Тулма представляет собой рулеты из мясного фарша, завернутые в капустные листья и запеченные в духовке или тушеные на плите.

Исторически тулма была приготовлена из оленины или баранины, так как это были основные мясные продукты, доступные в этих регионах. Однако с течением времени рецепт изменился, и теперь тулма может быть приготовлена из различных видов мяса, таких как свинина, курица или говядина.

Готовя тулму, мясной фарш смешивается с рисом или гречкой, а также смесью специй, таких как перец, соль, кинза и другие травы, чтобы придать блюду более насыщенный вкус. Затем получившийся фарш заворачивается в капустные листья, которые предварительно обработаны и отварены, чтобы смягчить их текстуру.

Тулму можно запекать в духовке до золотистой корочки или тушить на плите до готовности. Также часто тулму подают с соусом на основе томатов или сметаны, чтобы придать блюду более богатый вкус и аромат.

Тулма является популярным блюдом на праздничных столах и семейных ужинах, так как оно является питательным и вкусным. Оно также имеет долгую историю, связанную с традиционными кулинарными методами и ингредиентами, которые отражают богатую культуру татарского народа.

...ещё