Итак, исходя из рецепта , нам понадобиться: Для теста- 200 гр сметаны (15% брала) 15-20 гр (если на глаз, то 1,5-2 чайные ложки)растопленного сливочного масла 1 чайная ложка соли 2-3 столовые ложки воды 2 стакана муки(до такого состояния, чтобы не прилипало к рукам) Для начинки- 5-6 средних картофелин 500 гр говяжьего мяса(ну или на усмотрение , можете добавить больше или меньше, смотря как вам нравится. Само мясо должно быть с небольшим жирком, чтобы было вкуснее , без кости) 1-2 луковицы (одной...

Эчпочмак давно уже стал символом татарской кухни. Легко узнаваемый румяный пирожок треугольной формы, начиненный мясом с картошкой. Здесь вкусно все: и тонкое, хрустящее тесто, и сочная, ароматная начинка. Готовятся эчпочмаки очень просто. Не нужно колдовать с тестом, оно довольно простое в приготовлении. При этом отлично держит сочную начинку и не размокает. Лично я признаю эчпочмаки только из такого теста, никакое дрожжевое с ним не сравнится, поверьте! К тому же лепить из него - сплошное удовольствие...