Тухум барак — одно из блюд узбекской кухни. Готовят тухум барак преимущественно в Хорезмской области и в Бухаре. Название состоит из двух слов: тухум — яйцо, барак — варить. Это вареники с яичной начинкой. Говорят, что такие готовили хану перед тем, как он шел в свой гарем. Внешне тухум барак выглядит как наши вареники, вот только внутри вареное яйцо или, скорее, омлет. Приготовление тухум барака требует мастерства: нужно слепить вареник, оставив небольшое отверстие, через которое заливают начинку, затем это отверстие защипывают...

Тухум барак - это популярное в Узбекистане блюдо, оно чем то напоминает вареники, отличается необычной начинкой, а также методом заправки. Для приготовления теста в молоко добавим яйцо и соль, перемешаем. Просеем муку в глубокую миску, и постепенно вливая жидкость, замесим тесто. Тесто должно получиться очень плотное и тугое. Вымешиваем около 10 минут. Уберем его в мешочек и оставим на 20 минут. Затем снова хорошенько вымесим его и разделим на небольшие части, сделаем из них лепешки и снова уберем в целлофан...