Тухум барак — одно из блюд узбекской кухни. Готовят тухум барак преимущественно в Хорезмской области и в Бухаре. Название состоит из двух слов: тухум — яйцо, барак — варить. Это вареники с яичной начинкой. Говорят, что такие готовили хану перед тем, как он шел в свой гарем. Внешне тухум барак выглядит как наши вареники, вот только внутри вареное яйцо или, скорее, омлет. Приготовление тухум барака требует мастерства: нужно слепить вареник, оставив небольшое отверстие, через которое заливают начинку, затем это отверстие защипывают...

Тухум барак - это старинное блюдо узбекской национальной кухни. Готовят его преимущественно в Хорезмской области, в остальных регионах оно не так распространено. По легенде, это блюдо готовили хану перед посещением гарема. По сути это наши вареники, только начинка в них довольно необычная. Она делается из яиц и молока, и заливается в конвертики из теста в жидком виде. Дословный прямой перевод названия этого блюда звучит так: «тухум»-яйцо, «барак»-варить. Основная трудность в приготовлении этого блюда, как раз заключается в жидкой начинке, молочно-яичная смесь постоянно пытается протечь...