Солянка — один из самых вкусных супов русской кухни. Да, несмотря на то что в оригинальном рецепте присутствуют маслины и каперсы, солянка — это исконно русское блюдо. Найти хорошую сборную мясную солянку проблематично. Обычно официанты приносят жидкий супчик, в котором одиноко плавают несколько кусочков докторской колбасы и пара маслин. Естественно, майонез и кусочек лимона с кожурой и семенами подаются не отдельно, а уже добавлены в суп. Видимо работников заведений общепита не особо волнует желания клиентов...

У многих народов мира есть блюда из местных заготовок впрок. В России до сих пор самые распространенные заготовки - квашеная капуста и соленые (теперь чаще маринованные) огурцы. Но почему-то у нас блюдо из наших, исконно русских, заготовок незаслуженно забыто. Восполняю этот пробел. Встречайте - густая солянка, второе блюдо, не суп! Почему "московская" не знаю, но так она обозначена в одной из старых советских кулинарных книг...