(Что мы едим. «ХиЖ» 2014 №5) Что такое котлета? Слово «котлета» происходит от французского «cotelette», производного от «cote» — ребро. Классическая cotelette — это отбитый и зажаренный кусок мяса на ребрышке. Но мы при слове «котлета» чаще представляем себе круглое или продолговатое кушанье из фарша с добавками. Трудно сказать, почему столь разные блюда получили одинаковое название. Возможно, дело в том, что мясо для любой котлеты предварительно обрабатывают, чтобы оно готовилось быстрее: отбивают или измельчают...

Это классическое блюдо европейской кухни, которое отличается нежностью мяса и богатым ароматом грибного соуса. Это блюдо идеально подходит для торжественных ужинов или для уютного семейного ужина.  Для приготовления телячьих котлет с грибным соусом вам понадобятся следующие ингредиенты: - 500 г телятины (филе или вырезка) - 1 яйцо - 1/2 чашки сухарей - 1/4 чайной ложки соли - 1/4 чайной ложки черного перца - Растительное масло для жарки Для грибного соуса: - 300 г шампиньонов - 1 луковица - 1 стакан...