Котлеты из щуки с жареным луком 📖 Ингредиенты: - Лук - 2 шт. - Филе щуки - 700 г. - Батон - 3 ломтика - Мука - 80 г. - Соль, перец - по вкусу - Молоко - 150 мл. - Раст. масло - 30 мл. 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Лук нарежьте мелкими кусочками. Обжарьте до мягкости и лёгкой румяности в сковороде с 2–3 столовыми ложками масла. Остудите. 2. Ломтики батона без корочек замочите в молоке на 5–10 минут...

Костлявость, сухость и специфичный запах мяса пресноводного хищника отпугивает многих гурманов. Поэтому кулинария не богата рецептами, содержащими в качестве компонента филе щуки. Решение сложившейся исходной ситуации двоично: фаршировка либо котлеты. Сочность кулинарному изделию несмотря на обжарку придает добавление в фарш сливочного масла и свиного сала. Аромат лука или два зубчика чеснока ликвидируют специфику запаха, имеющегося у свежей щуки. Устойчивость формы котлет создается путем отбивания рыбного фарша...