Куриный бульон Правильный куриный бульон восстанавливает силы и поднимает настроение, впечатляет сам по себе отлично «дружит» с другими продуктами. Чтобы оценить все его преимущества важно лишь помнить — бульон не так прост, как кажется. Для диетического питания для бульона выбирайте индейку вместо курицы. Наименее жирный получится из филе. Варить куриный бульон надо правильно. Если хотите получить прозрачный бульон, то не надо при варке закрывать кастрюлю крышкой, даже частично — бульон даже на медленном огне получится мутным...

Классический китайский бульон – совершенно универсальная штука. Он подходит даже для еврейско-русской куриной лапши, не говоря уж о любых азиатских супах, которые в принципе должны вариться на бульоне. Не пожалейте на него времени, тем более что стоять рядом с кастрюлей вам придется максимум 20 минут. ИНГРЕДИЕНТЫ Время готовки 4 ч Количество порций 3 литра ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Сложите хорошо промытые кости и куски курицы в очень большую кастрюлю (объемом не меньше 6 л). Залейте примерно 4 л хорошей питьевой воды...