Сегодня мы с севера перемещаемся на юг. Именно здесь популярны эти блюда. Родиной баклажанов считается восточная Индия. Через арабов баклажан попал в Европу (а уже из Европы к нам), но прижился не сразу. Баклажан долго считался вредным и ядовитым, как и его родственники по семейству Паслёновых — томаты, картофель, стручковый перец. Дело в том, что баклажаны нужно было правильно готовить, чему европейцы научились не сразу. Плоды баклажана содержат соланин, который придает "синеньким" некоторую горечь...

Вкуснейшие баклажаны фаршированные курицей, грибами и рисом. 1. Баклажаны разрезаем пополам, чтобы получились длинные лодочки. Из баклажанов вынимаем мякоть. Должны остаться только тонкие стеночки баклажанов...