Вкусные, слегка горьковатые элегантные трюфели приготовить очень легко и будет под силу даже начинающим кулинарам. Основой трюфелей является шоколадный ганаш – это растопленный шоколад со сливками 33% жирности один к одному и различными ароматизаторами (лесной орех, апельсин, ваниль, ром). Ганаш с жирными сливками получается пластичным, поэтому из него легко лепить наши трюфели. Итак, нам понадобиться: 100 граммовая плитка горького шоколада, 70-100 мл. жирных сливок, ароматизатор по вкусу и какао для обваливания готовых конфет...

Рецепт ганаша для трюфеля на американо ☕️ Ингредиенты: 120 кофе американо 2 г ваниль молотая 2 г корица молотая 0,5 г чиппотле 85 г сливки 30 г глюкозный сироп 10 г сорбитол 20 г мед 570 г молочный шоколад 40 г масло сливочное 83% Зеландия 1 г соль Способ приготовления: 1. В готовый кофе добавить молотую корицу, молотую ваниль, полотый чиппотле, мед, глюкозный сироп, сливочное масло, сорбитол, сливки, перемешать до объединения и растворения подсластителей, нагреть до 60 С, накрыть пленкой и отставить на 15 минут для ароматизации...