Французские трюфели - это изысканное лакомство, которое завораживает своим нежным вкусом и ароматом. Они стали классическими во всем мире благодаря своему утонченному исполнению и неповторимому сочетанию шоколада и различных ингредиентов. Если вы хотите порадовать себя и своих близких этим изысканным десертом, то сегодня я поделюсь с вами рецептом приготовления французских трюфелей в классическом исполнении. Ингредиенты: - 200 г темного шоколада высокого качества - 100 мл сливок (жирностью не менее 30%) - 50 г сливочного масла - 1 ч...

Готовлю настоящие шоколадные трюфели на сливках бех добавления сливочного масла. Сливки влить в сотейник и поставить на огонь. Постоянно помешивая, довести сливки до состояния пара, не кипятить. Убавить температуру огня, ниже средней. Всыпать шоколад в горячий сливки. Влить водку ( или коньяк). Всё непрерывно перемешать до однородного состояния. Вот такой шоколадный ганаш получился. Влить горячий ганаш в стеклянную тару, дать постоять при комнатной температуре 30 минут. Затем убрать в холодильник на 4 часа...

Существует несколько версий, кто придумал конфеты трюфели. По одной из них, впервые это шоколадное угощение приготовил кулинар Огюст Эскофье в 1920 году. Лакомство получилось в результате оплошности, которую допустил его ученик. Согласно второй версии, автором рецепта трюфелей стал француз Луи Дюфур еще в 1895 году. Он придумал этот десерт в преддверии Рождества. Из сливок, шоколада и какао-порошка получились невероятно вкусные конфеты, которые вскоре стали популярными не только во Франции, но и за ее пределами...