Ингредиенты: • Пюре клубники – 200 г • Сахар – 75 г • Сливки – 200 мл • Розовый перец – 10 г • Белый шоколад – 450 г Для обсыпки: • Белый шоколад – 300 г • Кокосовая стружка • Дегидрированная клубника Способ приготовления: 1. Клубничное пюре смешайте с сахаром и доведите до кипения в небольшом сотейнике. Уварите примерно в два раза. 2. Добавьте сливки и розовый перец. Тщательно все перемешайте, доведите еще раз до кипения. 3. Белый шоколад выложите в миску и через сито налейте на шоколад массу из сотейника...

Пост особенно для тех, кого накрыл на даче сезон клубники. Да, эта ягода теперь доступна круглый год, но не секрет, что особенно она вкусна в июне-июле. И именно в это время есть возможность закрутить шоколадно-клубничный роман…Интересно, что вообще один из самых известных десертов стрит-фуда — клубника в шоколаде. Даже как-то банально звучит. А вот в десертах высокой кухни чаще находят язык с шоколадом вишня и малина. Довольно редко красная и черная смородина, хотя у Пьера Эрме есть потрясающий рецепт бисквитного торта «Чуао» с ганашем из смородины и ликером «Крем-де-Кассис»...