Трюфель — самый дорогой гриб в мире, его ценят за аромат и вкус, которые он придает любому блюду, будь то салат, горячее или даже десерт. Название гриба произошло от латинского Terrae tuber, что в переводе означает «земляная шишка, клубень». Черный трюфель, известный с XIV века, стал частью европейской кулинарии, а вот белый трюфель европейские гурманы распробовали лишь в 1930-х годах. Где растет трюфель Трюфель распространен на юге Франции, на севере Италии и в Швейцарии. Сорта перигорский, пьемонтский и зимний широко известны за пределами стран произрастания...

Что такое трюфель? Происхождение трюфелей было неизвестно длительный период времени, но благодаря науке, тайна была раскрыта. На самом деле это гриб, подземный двоюродный брат сморчка, и он употреблялся по всему миру с древних времен. Как растут трюфели? Они растут под землей на глубине, которая колеблется от 1 до 20 см, без каких-либо корней. Как правило, они встречаются под деревьями, в частности, среди дуба, лещины, липы и ивы, где они образуют некое подобие природных ресурсов, известных как «симбиоз»...