Народнохозяйственное значение. Тритикале - новая зерновая культура, отличается большими потенциальными возможностями увеличения урожайности, повышенным содержанием белка и незаменимых аминокислот (лизин, триптофан), что определяет её пищевое и кормовое достоинство. Тритикале обладает повышенной устойчивостью к неблагоприятным условиям и болезням. Содержание белка в зерне на 1-1,5% выше, чем у пшеницы, и на 3-4% выше, чем у ржи. Содержание клейковины такое же, как у пшеницы или на 2-4% больше, но качество её ниже...

Тритикале – первая зерновая и кормовая культура, созданная человеком, полученная при скрещивании пшеницы с рожью. Название тритикале происходит от лат. Triticum – пшеница и лат. Secale – рожь. Создание тритикале является одним из крупнейших достижений современной селекции растений. В одном генотипе ученые хотели объединить все ценные качества пшеницы и ржи. Первый гибрид ржи и пшеницы, дающий полноценное зерно, был получен в Швеции в 1875 году. На территории СССР первые посевы пшенично-ржаного гибрида появились примерно 100 лет назад...