Копилка Помора Рецепт 1 Поморские блюда – это моя ностальгия по Северу. Все детство и отрочество я жила на Севере России. Я из поморов, с Белого моря. Со млада, в близком кругу, у меня была известная северная кличка Трескоедка, потому что рыбу я ела всегда, любую морскую и приготовленную в разных вариациях. Как, впрочем, и любой из тех, кто проживает в доступе к морю. И, поверьте, а вариаций приготовления морских даров было несчитанное количество, особенно потому что рыба разных пород была, как правило, свеж пойманной...

Сегодня приготовим необычный рецепт, который был на столах у поморов Архангельской области треска была во всех видах — в пирогах, в ухе, вяленая, жареная, квашеная, сушеная, томленая, соленая. Старинные рецепты не забывают и сейчас. Нам понадобится: Разрезаем треску на куски, примерно 3х4 см. Обжариваем или отвариваем в небольшом количестве слегка подсоленной воды — 3–5 минут. Картошку режем на тонкие, 5–7 мм толщиной ломтики. Лук шинкуем кольцами или полукольцами, обжариваем, чтобы слегка подрумянился...