Копчение — один из старинных способов приготовления различных продуктов. Он применялся еще в эпоху палеолита. В настоящее время копчение используется в разных странах мира. Коптить можно как мясо и рыбу, так и овощи. Готовить копченую треску в домашних условиях рекомендуется горячим способом. Понадобится специальная коптильня, а также ольховые опилки. Треску для горячего копчения лучше выбирать свежую. Распознать ее просто: глаза у рыбы светлые, прозрачные, жабры красные, цвет равномерный. ПРОДУКТЫ ДЛЯ ТРЕСКИ: На 4 порции: Треска2 кг = 2000 г Соль11 ст...

Давненько мы с вами не коптили рыбку. Срочно исправляемся и занимаемся копчением трески. Расскажем сейчас, как её правильно выбрать, если самим не хочется рыбачить, а также про её пользу. Как выбрать рыбу? Так как не у всех нас есть возможность поехать в приморье и выловить хорошую треску, нам приходится покупать замороженную. К её выбору стоит подойти ответственно: Полезные свойства Мы перечислим самые популярные из них, на деле пользы ещё больше: Рецепт Есть 2 варианта копчения трески: с кожей или без...