Требуха жареная с луком. Готовим с Любой.
Я боялась - а руки делали. Что приготовить из требухи: идея для вкусного ужина
Требуха (рубец) - не самый востребованный продукт у хозяек. И совершенно напрасно! Приготовить из требухи можно множество очень вкусных блюд, от супов до второго. А недавно мне подсказали итальянский рецепт лампредотто, который является визитной карточкой Флоренции. Лампредотто в чиабатте мы с вами обязательно приготовим, а пока возьмусь за более простой рецепт. Важно, что сегодня требуха продается уже хорошо очищенной, и пугать соседей и родных, часами промывая и вычищая рубец, больше не нужно...
Вкусно готовим требуху с луком. Ингредиенты: Требуха чищеная – 1,5 кг Соль – по вкусу Смесь перцев молотый – по вкусу Перец чёрный горошком – 4-5 шт Перед душистый горошком 4-5 шт Лавровый лист – 2-3 шт Лук репчатый – 2 шт Масло сливочное – для жарки Приготовление: Требуху тщательно моем, заливаем водой и ставим варить на плиту. Своевременно снимаем образовывающуюся пену. Бульон после закипания нужно посолить по вкусу и добавить душистый и чёрный перец горошком и лавровый лист. Чтобы в процессе удаления образующейся пенки мы не выловили весь перец, его нужно вместе с лавровым листом для варки поместить в кусочек марли и туго завязать. Требуху варим 4-5 часов. Готовность можно проверить, проткнув её вилкой или просто попробовать. Нарезаем требуху произвольными кусочками. Выкладываем нарезанную требуху на сковороду с разогретым сливочным маслом. Солим и перчим смесью перцев по вкусу. Если это требуется. Сверху выкладываем нарезанный полукольцами репчатый лук. Обжариваем требуху с луком минут 15-20 на среднем огне. Приятного аппетита!