Сыр из козьего молока – это не только вкусное и полезное лакомство, но и продукт, который требует особого подхода при его производстве. Для того чтобы получить качественный и безопасный сыр, необходимо соблюдать определенные технические условия. В этой статье мы рассмотрим основные требования к производству сыра из козьего молока, а также поделимся некоторыми советами для достижения наилучших результатов. Выбор сырного сычужного фермента Одним из важных аспектов при производстве сыра из козьего молока является выбор сычужного фермента...

Вы завели коз. Ждете когда они вам начнут приносить ощутимый доход и сталкиваетесь с тем, что молоко то еще продать надо! Встает вопрос о переработке молока, чтобы и цена не упала и продукт долго хранился. Ведь каждый козовод понимает, что молоко то козье очень ценное, ценнее коровьего, а эти "балбесы" покупатели кривятся, понимаешь ли: "Фу... пахнет, фу... только не козье". И надо ждать, когда у вас появится ваш бесценный покупатель, верней ценитель козьих продуктов. Язвенники, трезвенники, кому еще там "дохтур" пропишет диету на козьем молоке...