Ламянь (拉面) — разновидность китайской лапши, которая изготавливается путем вытягивания (拉) теста в длинные нити; классический рецепт Ланьчжоу ламянь: лапша, бульон, тонко нарезанные кусочки говядины, белый редис, масло чили, кинза и лук. Рамен ラーメン — это японское блюдо, название которого происходит от китайского слова ламянь. В Россию японская культура интегрировалась раньше китайской, поэтому мы чаще используем японские слова...

Сразу предупрежу, что в Москве несколько китайских кафе «Рамен по-ланьчжоуски», но они не связаны между собой. Просто тёзки. И при этом выглядят как близнецы-братья. И цены, и качество, и атмосфера – как утверждают мои любимые читатели – совпадают. Когда я каким-то образом прослышал об открытии лапшичной возле метро Профсоюзная (по-моему, они запустились совсем недавно, месяца два-три назад), этого не знал – отметил булавкой у себя в карте с целью нанести туда визит. На месте же поинтересовался на предмет связи, например, с одноимённым заведением на Юго-западной...