Если начать рассказ с краткой исторической справки и напомнить, что в этом регионе со времен Чингисхана обитали кочевники, то характер местной кулинарии становится понятным: основу ее составляют мясо и молоко. Бурятская кухня простая, но сытная. Что вовсе не удивительно, ведь кочевникам для их походного образа жизни требовалось много энергии. Бурятская кухня не претендует на особую изысканность. Вкус ее блюд обеспечивается не мастерством повара, а качеством ингредиентов, львиную долю которых составляют местные продукты...

Бурятская национальная кухня – это уникальное сочетание традиций, вкусов и приемов приготовления блюд, которое является неотъемлемой частью культуры и истории бурятского народа. Буряты – одна из многочисленных этнических групп, проживающих на территории Российской Федерации. Их кухня отличается своей оригинальностью и разнообразием, а также сильным влиянием местных природных условий. Богатство бурятской кухни проистекает из обилия продуктов животноводства и рыболовства в этом регионе. Мясо, молоко, сливки, рыба - основные ингредиенты, используемые в блюдах бурятской кухни...