Киргизская кухня — это щедрость кочевых народов, ароматная простота и любовь к мясу. В ней всё говорит о традициях: будь то праздничный бешбармак или скромные баурсаки к чаю. Здесь уважают натуральные продукты, чтят обычаи и верят, что за столом должны царить тепло и уважение. Давайте вместе заглянем под крышку казана и узнаем, чем угощают в сердце Кыргызстана! Киргизская кухня сформировалась в условиях кочевого образа жизни. Поэтому основа большинства блюд — мясо (особенно баранина и конина), лепешки, молочные продукты и всё то, что легко приготовить в юрте или на костре...

Национальная киргизская кухня обладает множеством параллелей с другими национальными кухнями среднеазиатских народов, но есть в ней и своя уникальная специфика. Например, в диете кыргызов очень много мясного: прежде всего это мясо молодых барашков, коров или телят. Кроме того, множеств блюд делают из муки или кисломолочной продукции. Сейчас, в эпоху победившего глобализма, многие киргизские блюда можно с одинаковым успехом отыскать в ресторанах Москвы, Берлина или Нью-Йорка, в то время как за другими лучше всего отправиться в солнечную Киргизию напрямую. Многие повара считают, что это «центровое» блюдо национальной киргизской кухни...