Кухня Кавказа известна своими яркими и насыщенными вкусами, передаваемыми от одного поколения другому. Помимо знаменитых шашлыков и хинкали, существует множество менее известных, но невероятно интересных блюд, способных удивить любого гурмана. Познакомьтесь с шестью уникальными блюдами Кавказа, которые непременно стоит попробовать хотя бы однажды! Дзыкка — легендарная сырная каша Осетинская дзыкка представляет собой нечто среднее между кашей и запеканкой. Она готовится из творога и сметаны с добавлением небольшого количества муки для придания нужной консистенции...

Блюда вроде чебуреков, шашлыка и хачапури по-аджарски давно вышли за пределы Кавказа и любимы жителями нашей страны. Но многие ли слышали, например, о чыхыртме или курзе? В статье рассказываем об этих и других угощениях кавказской кухни. Афар — тонко раскатанная лепешка с начинкой Афары (афарары) готовятся из пресного и очень нежного теста на специальном железном листе выпуклой формы — садже. Раньше главным ингредиентом блюда была полевая трава — мокрица, известная как звездчатка средняя. В последние...