Аварцы – народ, проживающий на Северном Кавказе. Аварцы отличаются трепетным отношением к своим кулинарным традициям, лучшие рецепты хранятся веками и передаются из поколения в поколение. Кухня этого народа весьма разнообразна и необычна. Именно из аварской кулинарии пришли такие непривычные сочетания, как сыр с зеленью и чесноком и сушёная колбаса с молочными напитками. Традиционно, как и все кавказские народы, аварцы едят много мяса, в основном это баранина и говядина. Из мяса варят супы, делают начинку для мучных блюд и, разумеется, жарят шашлык...

Уважаемые читатели, сегодня на моем канале – традиционная рубрика «Гостевая статья по вторникам». Напомню, что на прошлой неделе мы говорили о выпечке, которую готовят северные хозяйки: не забудьте прочитать первую и вторую части статьи. А сегодня я хочу рассказать вам о блюдах аварской кухни. Материал предоставлен каналом о традициях народов России «Национальный акцент». Словосочетание «кавказская кухня» мы слышим довольно часто и даже не задумываемся о том, что оно в корне ошибочно. Как ни странно, но такого понятия не существует...