Мясоперерабатывающая отрасль относится к основным видам пищевой промышленности в нашей стране. Чтобы попасть в красивой упаковке на витрины магазинов, мясные продукты проходят технологически сложный многоэтапный процесс переработки. Оборудование мясного цеха — это ключевой фактор, от которого зависит рентабельность и конкурентоспособность предприятия, а также качество выпускаемой продукции. Hualian Machinery расскажет об особенностях данной отрасли и её технической составляющей. Особенности инвентаря...

СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………..…3 ГЛАВА 1. Производство мяса и мясных продуктов………………….………...…4 ГЛАВА 2. Технологический процесс обработки и приготовления блюд из мяса..9 Заключение…………………….………………………………………………..…..13 Список литературы…………………………………………………………………14 ВВЕДЕНИЕ Актуальность темы исследования. Промышленную переработку мяса разных видов сельскохозяйственных животных и птицы осуществляют на мясокомбинатах, хладобойнях, убойных пунктах, птицекомбинатах. Однако...