В дипломной работе проводится товароведная оценка качества питьевого молока, реализуемого в торговом предприятии ООО "Импекс" г. Волгограда. Рассмотрена классификация и ассортимент молока, его химический состав, пищевая ценность и потребительские свойства. Изучены требования к качеству и безопасности молока, проанализирован ассортимент магазина. Проведен эксперимент, отобраны пробы для оценки качества, описана методика товароведной оценки. На основе полученных результатов дана товароведная характеристика образцов и выявлены особенности качества питьевого молока, реализуемого в ООО "Импекс"...