Очень интересное по текстуре получается варенье с желатином. Его не нужно долго уваривать. При этом хранится оно так же, как обычное. Варенье получается с целыми плотными ягодками. Готовить варенье можно из любой ягоды: вишни, клубники, малины, черники. Консистенция варенья регулируется желатином. Если его добавить больше, то получится желе. Желатин незаменим для укрепления костей и суставов, усиления роста волос, восстановления поврежденных связок, нормализации обмена веществ. Клубничное варенье...

Ягодное конфи из свежих ягод я готовлю на желатине. Старый проверенный способ, который никогда не подведет. И, естественно, такое конфи подойдет не только для прослойки торта, но и в начинку для пирожных, для конфет или для ягодного десерта с кремом или мороженым. И на все это понадобится только 4 ингредиента! Почему я остановилась на этом рецепте и только по нему готовлю прослойки в торты? Во-первых, на желатине ягодная прослойка особенно нежная. С воздушными бисквитными коржами нужна именно такая прослойка, она будет «незаметной» в готовом торте...