Итальянские пель… то есть тортеллини – один из самых известных рецептов Болоньи. Наряду с болонским рагу и лазаньей, это блюдо является настоящей иконой эмилианской* кулинарной традиции. *Эмилианская и романьольская кухни тесно переплелись между собой в итальянском регионе Эмилия-Романья. Откуда взялись тортеллини? Тортеллини – один из тех рецептов, о происхождении которого итальянцы готовы спорить годами. В данном случае авторство блюда оспаривают жители Болоньи и Модены. Жители Болоньи утверждают,...

Если вы вдруг ненароком, да по акции чудесной Прикупили тортеллини…Думая, что итальянцы только вкусное едят! А теперь понять не в силах, где начинка в тортеллинях? Как в семейство затолкать их? Приготовьте этот соус (ведь запасы надо есть). Вот какой я поэт! Сам себе удивляюсь. А ситуация с тортелини - очень даже распространенная. Недавно у коллеги дочка, уехавшая во взрослую общажную жизнь жаловалась – мол, купила я эти итальянские тортеллини, думала они как пельмешки, а там начинки с гулькин…нос...