Для приготовления нам понадобится: Для бисквита: 3 штуки желтка. 1 столовая ложка тёплой воды. 60 грамм сахара. 60 грамм муки. 1 пакетик ванилина. Для суфле: 200 миллилитров заваренного чая со вкусом жасмина. 2 штуки яичного белка. 2 чайные ложки агара (можно его заменить желатином 1 грамм агара равен 8 грамм желатина). 300 грамм сахара. ½ чайной ложки лимонной кислоты. 200 грамм сливочного масла. 100 грамм сгущённого молока. Для глазури:  50 грамм сливочного масла. 100 грамм шоколада...

Выдающийся кондитер из Сан Франциско Жасмин Рэй де Ланг вдохновляется естественными природными процессами. Она очарована тем, как материалы изменяются под воздействием времени. Как вода меняет свою форму под воздействием ветра. Как листва меняет свои оттенки. Ее творения наполнены минимализмом. Они отличаются мягкими, воздушными цветами и текстурами напоминающими пергамент, бумагу, кожу , стекло или камень. Ее подход к приготовлению тортов во многом обусловлен ее образованием в области искусства и психологии...