На днях у меня случился вот такой торт для девочки Марины на 9 лет🎂 Ох уж эти шоколадные шары😁 это очень трудоёмкая работа. С глазурью в этом плане работать намного легче, растопил, нанёс на форму и только доставай готовые полусферы после того как глазурь застынет. С шоколадом всё намного сложнее. Во- первых его нужно научиться темперировать, во- вторых нужно соблюдать температуру в помещении( она не должна превышать 22 градусов), в третьих нужно изловчиться и склеить шары как можно ровнее и при этом не оставить на них отпечатки пальцев и следы от шоколада...
Моя семья обожает сладкое, а у меня раз на раз не приходится — бисквит то получается, то опадает, то становится толщиной с лист бумаги. Поэтому я нашла массу рецептов быстрых тортов и пирожных без выпечки...