Свадебный торт — не просто кондитерское изделие, а одна из важнейших свадебных традиций. Раньше такие торты обязательно делали многоярусными, украшали мастикой и непременными фигурками жениха и невесты. Но в 2021 году такой декор смотрится банально и несовременно. Какие же свадебные торты в тренде? Разбираемся вместе с мастерами кондитерской Leberge. ● Полупрозрачный декор из изомальта. Изомальт — это кондитерский сахар, который получают в результате переработки сахарозы. Он выглядит как порошок...

Привет, дорогие друзья! Сегодня я хочу поделиться с вами увлекательным миром украшения тортов изомальтом. Это не просто сладость, а настоящий декоративный шедевр, который способен добавить изюминку в любое кондитерское творение. Изомальт — это универсальный заменитель сахара, и, что немаловажно, он менее сладкий и не желтеет, что делает его идеальным вариантом для создания различных фигурок и декоров. Итак, как же начать? Первым делом нам нужно расплавить изомальт. Я обычно использую толстостенный сотейник — он равномерно нагревает массу, и изомальт отлично плавится...