Всем привет! Сегодня я буду готовить торт на мой день рождения. А будет торт шоколадный с чизкейком внутри и вишневой прослойкой. Только от одних этих сочетаний хочется бежать на кухню и стать кондитером. Этот торт не давал мне покоя очень долго, больно уж аппетитный у него разрез. Я рискнула и попробовала. Так что сегодня я проверяю рецепт. Забегая на перед скажу, что рецепт оказался проще, чем кажется на первый взгляд. У меня все получилось.
Проверка рецепта будет сегодня только в видео формате, если вам интересно посмотреть, то вперед:
На моем канале Ютуб "НеКондитер" вы найдете и другие рецепты простых тортов, десертов и выпечки.
Шоколадный торт с чизкейком внутри и вишней:
Бисквит:
Мука - 180 г
Сахар - 315 г (добавила 230 г)
Молоко - 175 г
Яйца - 2 шт
Горячий кофе - 175 г
Сливоч. Масло - 75 г
Какао - 60 г
Разрыхлитель 1 ч.л
Сода 1 ч.л
Соль - 0,5 ч.л
Кофейный чизкейк:
Сливочный сыр - 400 г
Сливки - 33% - 120 г
Горький шоколад - 80 г
Сахар - 30 г Яйца - 1 шт
Растворимый кофе - 1 ч.л
Вишневый соус:
Вишня (без косточки) - 250 г
Вода - 60 г +40 г
Сахар - 40 г.
Кукурузный крахмал - 13 г
Вишневый кирш - 2 ст.л
Сливочный крем:
Сыр маскарпоне - 250 г
Сливки 33% - 250 г
Сах. Пудра - 50 г
Ганаш:
Шоколад - 180 г
Сливки - 180 г
Масло сливочное - 55 г
Шоколадные подтеки:
Шоколад - 50 г
Сливочное масло - 40 г
Покрыла торт я ганашем и украсила профитролями с заварным кофейным кремом. Профитроли просто идеальные и кофейный крем дополнил кофейные нотки торта. Рецепт профитролей здесь.
Теперь немного о том, как получился торт. Нам всем очень понравился, но он очень тяжелый и жирный. Но такой торт на праздник просто идеален. Красивый разрез, который вызывает аппетит и наличие нескольких вкусов заставляет наслаждаться каждым кусочком.
Если вас заинтересовал торт, то смотрите видео, готовьте и удивляйте родных и знакомых.
Приятного аппетита!
Смотрите также: