Этот легкий и очень свежий торт я сегодня буду печь с ароматной клубникой, которая так кстати заполонила в начале мая прилавки любимого моего Москворецкого рынка. Но клубника в этом десерте - лишь один из вариантов. Вы можете использовать другие ягоды или их комбинации. И - поверьте мне - какую бы начинку вы не сочинили, ни за что не ошибетесь! И - да, звезда этого торта не только клубника. Особую изысканность придает ему намелака - сливочный крем на основе белого шоколада. У него невероятная шелковая структура и совершенно особый нежный вкус...

ИНГРЕДИЕНТЫ: МИНДАЛЬНЫЙ БИСКВИТ, 3 ШТ., 16 СМ 4 яйца СО 50 г миндальной муки 50 г овсяных отрубей 40 г сухого обезжиренного молока 20 г кукурузного крахмала 80 г молока (жирность 1,5%) 10 г «Фит парад» № 7 1 г ванильного порошка (можно использовать любую ваниль) 10 г разрыхлителя теста 1 ч. л. сока лимона КЛУБНИЧНЫЙ СОУС 300 г замороженной клубники 10 г кукурузного крахмала 30 г сиропа топинамбура 1 ч. л. сока лимона 4 г «Фит парад» № 7 5 г желатина 30 г воды для желатина ВАНИЛЬНЫЙ КРЕМ 400 г творога...