В заведениях название «Фрамбуазье» встречается в виде пирожных, пирогов или пудингов. Обычно такие десерты сопровождаются взбитыми сливками или отчетливым ягодным соусом. Но в этот раз редакция «Со Вкусом» решила приготовить непревзойденный французский малиновый торт «Фрамбуазье» по оригинальному рецепту. Этот роскошный десерт получается очень нежным и ароматным, сбалансированным по вкусу и текстуре. Пока печется сочный бисквит, вы можете приготовить творожный крем и ягодное конфи. Поэтому торт делается еще и сравнительно быстро...

Ингредиенты Способ приготовления В кипяченной теплой воде растворить желатин, оставить на 30 минут набухать. После чего подогреть на слабом огне, но НЕ КИПЯТИТЬ! Яичные желтки растереть с сахаром, поставить на водяную баню и подогреть, постоянно взбивая венчиком или миксером. Снять яичную массу с огня. В желтковую сладкую смесь добавить маскарпоне, растопленный желатин, ванилин. Всё перемешать. Охлажденные сливки взбить миксером в пышную пену и добавить в основную массу. Перемешать крем снизу вверх лопаткой до однородности...