Приветствую вас, дорогие подписчики и читатели!
Несколько дней назад я уже писала, что беру тайм-аут на время от темы моего диетического питания и темы похудения. К ней я вернусь чуть позже, а пока - рецепт совершенно не диетического и очень вкусного торта, который я приготовила ко дню Рождения мужа.
По идее, это торт "Черепаха", но я собрала его просто "горкой", голову и лапы делать не стала - места много занимает.
Украсила шоколадными лепестками - это реально максимум моих возможностей в кулинарном дизайне 😂.
По времени этот торт готовится и собирается достаточно быстро - у меня на 2 торта ушло менее трёх часов с подготовкой, выпечкой и "сборкой".
Да, у меня получилось 2 торта 😂. Один - для гостей, второй - мужу в офис на работу, коллег угостить.
Если вам достаточно одного торта, используйте указанное ниже количество ингредиентов. Для двух - увеличивайте вдвое 😁. Л - логика 😂. Итак, приступим 😉.
Для теста нужно:
- 4 яйца
- 200-250 гр сахара
- 1 щепотка соли
- 1 чайная ложка соды
- 1 чайная ложка уксуса 9%
- 200-250 гр муки(муку вводим в смесь из яиц и сахара постепенно, тесто должно получится достаточно жидким, чтобы растекалось при выкладывании его ложкой на пекарскую бумагу)
Для крема нужно:
- 200 гр рикотты (100 используем сразу, 100 оставляем для крема, которым будем покрывать торт)
- 500 гр сметаны 20% (400 гр смешиваем сразу, 100 гр оставляем на крем, которым покроем торт)
- 200 гр сгущёнки (150 гр сразу смешиваем, 50 гр оставляем для покрытия)
Дополнительно и по желанию:
- фрукты или ягоды - консервированные ананасы/персики/замороженная вишня/малина - 100-150 гр
- орехи - горсть
- шоколад - для украшения
Как готовим:
Смешиваем сначала сухие ингредиенты, муки берём половину. В отдельной миске смешиваем яйца и уксус. Соединяем все ингредиенты для теста и промешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Постепенно добавляем муку, чтобы добиться нужной консистенции. Тесто должно быть достаточно жидким. Даём тесту постоять, пока готовим крем. Сметану, сгущенку и рикотту смешиваем тщательно и убираем в холодильник. Кстати, рикотту я "протирала" через сито, чтобы крем наверняка был однородным. Разогреваем духовку до 180 градусов и ложкой выкладываем тесто на противень. Я выкладываю столовой ложкой. Выпекаем около 7-10 минут - как поднимется тесто и зарумянится слегка - можно вынимать. Когда выпекли все лепешечки, можно собирать торт - обмакиваем каждую в крем и выкладываем на блюдо горкой. Периодически в произвольном порядке добавляем фрукты или ягоды, дроблёные орехи. Сверху торт покрываем кремом из 100 гр рикотты, 100 гр сметаны и 50 гр сгущёнки - он получится достаточно плотным, скроет неровности коржей, при этом будет сливочным и нежным.
Желательно дать торту время, чтобы пропитался - оставляем хотя бы на 12 часов в холодильнике, лучше на сутки.