Сочетание нежнейшего бисквита на желтках, хрустящего безе, крема с карамельно-сливочным вкусом получается просто невероятным и гармоничным. Это самый любимый торт в нашей семье, и поэтому делаю его довольно часто. И я, действительно, не могу передать словами как это вкусно! Сначала займемся бисквитом на желтках. Мне бисквит на желтках нравится больше чем классический, он получается не такой сухой, пушистый и очень вкусный сам по себе. Отделяем желтки от белков. Белки пока убираем в холодильник...

Для приготовления понадобится: 3 стакана муки, 200 г сливочного масла, 3 яичных желтка, 1/2 стакана сахара. Для крема: 3 яичных белка, 1 /2 стака на сахара, 1/2 стакана варенья или джема. Тщательно растереть яичные желтки с сахаром, добавить размягченное сливочное масло, муку, соду, погашенную несколькими каплями уксуса или растворенной лимонной кислотой, соль. Замесить тесто, разделить его на 3 равные части и сформировать коржи...