Известный торт Пражский создал В. Гурник после поездки по обмену опытом в Чехословакию. Многие думают, что он просто привез рецепт и немного модернизировал его, но это не совсем так. По сути, чешский торт только дал ему идею, а гениальный десерт кондитер создал сам. Про себя Владимир всегда говорил, что он кондитер по наследству и по генам. Ведь он родился в семье кондитеров и сладкими блюдами увлекся еще со времен учебы в школе. И уже позднее этот талантливейший человек создаст такие шедевры, как Пражский торт, Птичье молоко и Вацлавский...
Торт “Прага” – классика советского кондитерского искусства. Рецепт, созданный в 50-х годах прошлого столетия для посетителей одноименного московского ресторана, как ответ австрийскому торту Sacher, претерпел немало изменений. Его адаптировали под стандарты ГОСТа, чтобы насладиться вкусом торта могли “все советские граждане”. Для него придумали всякие ТУ и ТО. ГОСТы и ТУ менялись, в результате вместе с ними менялся и торт. Этот рецепт торта “Прага” – ГОСТ 1978. Нам он нравится прежде всего из-за своего состава...