Нежность кокоса и яркая кислинка маракуйи в начинке для торта - Кокос Маракуйя от Ирины Королевой ☺️ Рецепт рассчитан на 1 бенто  Конфи Маракуйя  Пюре AGROBAR Маракуйя - 120 г Сахар - 40 г Пектин NH - 2 г В сотейнике пюре нагреть до 35-50°С, всыпать дождиком пектин с сахаром. Проварить минуту и разлить по формам. Накрыть плёнкой в контакт и убрать в морозилку до использования.   Кокосовый мусс Маскарпоне - 100 г Пюре AGROBAR Кокос - 100 г Сахарная пудра - 20 г Желатин 220bl - 2 г Вода - 10 г Соединить желатин с водой...

Ингредиенты (на форму 18 см): Бисквит: 🟡Яйца С0 - 4 шт. 🟡Сахар - 200 г 🟡Ванильный сахар - 10 г 🟡Мука - 220 г 🟡Молоко - 160 г 🟡Сливочное масло - 80 г 🟡Разрыхлитель теста- 8 г Пропитка: 🟡Кокосовое пюре - 40 г 🟡Молоко - 40 г 🟡Сахар - 40 г Конфи: 🟡Пюре манго - 200 г 🟡Пюре маракуйи - 100 г 🟡Сахар - 80 г 🟡Пектин (яблочный или цитрусовый) - 6 г 🟡Желатин (Dr. Oetker 220 bloom) - 6 г 🟡Вода холодная - 30 г Крем: 🟡Кокосовое пюре - 130 г 🟡Сливочное масло 82,5 % - 130 г 🟡Сахарная пудра -...