Нарезать кусочками и высушить половину фунта (1 фунт=410г) ржаного хлеба. Истолочь полученные сухари, просеять, чтобы получилось не меньше половины стакана толченых сухарей. Пять желтков стереть с половиной стакана сахара, добавить в них толченные сухари, перемешать. Пять белков сбить в густую пену, добавить в массу, перемешать. Смазать маслом и присыпать толчеными сухарями сотейник, выложить в него массу, поставить на 15-20 минут в духовку. Приготовить заварной крем: положить в кастрюлю два...