Шоколадный торт «Черный лес»

Шоколадный торт «Черный лес» – классическое немецкое десертное блюдо, которое стало популярным во всем мире. Оно получило свое название в честь Черного леса, горного массива в южной Германии, известного своими густыми лесами и обилием черничных ягод.

Торт «Черный лес» имеет несколько основных компонентов. Основой является шоколадный бисквитный корж, который может быть пропитан киршем - горьким вишневым ликером. Начинка состоит из слоев взбитых сливок и вишневого компота или свежих вишен. Торт обычно покрывается кремом на основе взбитых сливок и посыпается тонкими стружками шоколада или какао-порошком.

История торта «Черный лес» уходит корнями в 16 век, когда в Германии стали выращивать вишни. Первые упоминания о подобном десерте появились в 18 веке, и с тех пор он стал одним из самых известных и популярных немецких десертов.

Также стоит отметить, что существует несколько вариаций этого торта. В некоторых рецептах вместо вишней используются черники или другие ягоды. Также можно встретить варианты с добавлением алкоголя, например, рома или амаретто.

Шоколадный торт «Черный лес» обладает насыщенным шоколадным вкусом, который прекрасно сочетается с нежной сладостью вишен и воздушностью взбитых сливок. Это изысканное и привлекательное блюдо, которое стало настоящей классикой мировой кондитерской культуры.
Ольга Шобутинская
10,6 тыс читали · 1 год назад
Шоколадный Торт "Чёрный Лес": воздушный бисквит, сливочный крем и вишнёвая начинка (идеальное сочетание)
Видео рецепт этого торта вышел в декабре, тогда мы готовили его с замороженной вишней. Сейчас сезон вишни, можно приготовить со свежей! Подробный текстовый рецепт. Бисквит: Духовку включаю разогреваться до 180°С. Белки отделяю от желтков, внимательно чтобы часть желтка не попала к белкам. Белки переливаю в чистую и сухую миску для взбивания. Добавляю щепотку соли и взбиваю в пену. Понемногу всыпаю половину сахара указанного в рецепте, и взбиваю до стойких пиков. К желткам всыпаю вторую половину сахара и на высокой или максимальной скорости взбиваю в светлую и пышную массу (4-5 минут)...