Рецепт в подарок за дочитывание до конца. Шпатель – не единственный строительный инструмент в арсенале кондитера. Да-да, речь идет о краскопульте, о котором знает каждый кондитер, который имеет дело с муссовыми тортами и десертами или, по крайней мере, интересовался теорией их приготовления и декора. Именно с помощью краскопульта создается декор, известный как “велюр”. Сегодня мы, команда BonBon, поможем Вам разобраться в тонкостях работы с краскопультом, а также расскажем, чем его наполнять и как получается та самая “бархатная” текстура...

Привет, мои дорогие сладкоежки! Сегодня я хочу поделиться с вами настоящим кулинарным секретом, который сделает ваши десерты не только вкусными, но и невероятно красивыми! Да-да, речь пойдет о шоколадном велюре. Это волшебное покрытие придаст вашим тортикам изысканный бархатный вид, который точно не оставит равнодушными ваших гостей. Помните, как приятно трогать мягкий, бархатистый текстиль? Так вот, шоколадный велюр — это примерно то же самое, но на десертном уровне! Он состоит из шоколада, какао-масла и, если хотите, пищевых красителей для получения разнообразных эффектов...