Пока идёт черешнево-вишнёвый сезон решила сделать соответствующий торт. Люблю вишню в сладостях и выпечке, её аромат и кислинка отлично дополняют десерты. А шоколадный торт с вишней - это наиболее частое сочетание. Мой торт состоит из пышного шоколадного бисквита на молоке. Он мелкопористый, в меру влажный, но дополнительная пропитка ему не помешает. Прослоен торт шоколадным кремом Намелака, в котором расположилась вишнёвая начинка. В середину торта я поместила сливочный крем с маскарпоне и дополнила его свежими плодами черешни...

300 гр. муки Шоколад растопить на водяной бане. Яйца и желтки взбить, добавить размягченное масло, перемешать. Добавить шоколад,перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто. Форму (22 см.) смазать маслом по бокам,низ застелить бумагой для выпечки. Выпекать при 180 гр. 25-30 мин. Остудить в холодильнике,замотав в пленку. Для крем-чиз: Сливки 33% 170 мл. Сыр сливочный творожный 800 гр. Сахарная пудра 120 гр Сливки,сыр и миска должны быть из холодильника,хорошо охлажденные...