История десерта, придуманного как сочетание трех воздушных муссов из натурального шоколада. Кстати, сегодня можно добавить и четвертый мусс, созданный из природного рубинового шоколада. Дело за малым. Мечта советского шокоголика - торт «Шахтерский». Советские кондитерские региональные сокровища. Рецепт прилагается! Впервые такое кулинарное изделие, как мусс, приготовили при дворе короля "Солнце" Людовика XIV. Стараниями придворных поваров при участии великого Вателя был придуман особый вид фруктового десерта, предназначенный исключительно для монаршей особы и приближенных фавориток...

Готовлю классический американский торт whoopi pie с пористыми шоколадными бисквитными коржами, текстурным cream cheese и шоколадной глазурью из натурального тёмного шоколада. Whoopi pie впервые был изготовлен в США в 20х годах 20го века и изначально продавался в виде пирога покрытый шоколадной глазурью, либо выпускался с зефирной начинкой, между двумя шоколадными коржами. Со времен десерт претерпел изменения и стал изготавливаться в виде торта с классическим американским сырным кремом более известный всем как cream cheese...