Задачка! Представь, что ты кондитер и тебе нужно украсить капкейки, торт и пасхальный кулич. Что ты выберешь? Кондитеры незамедлительно бы ответили, что нет лучшего завершающего элемента в десерте, чем ганаш, глазурь и помадка. Только вот совершенно не обязательно быть специалистом, чтобы знать, как сделать помадку или любое другое украшение. Сегодня я расскажу, в чём разница между этими понятиями, и обучу тебя новому кулинарному навыку. © Depositphotos Как сделать помадку В детстве моим любимым десертом была ромовая баба...

Шоколадная помадка представляет собой идеальное покрытие для любого торта или десерта. Ее можно подать в качестве соуса к блинам, панкейкам, использовать в виде начинки для кексов или печенья. Готовить десерт можно по-разному. Так в наиболее бюджетных вариантах в качестве основы глазури используют какао-порошок. В этом случае помадка получается в меру густой, красивого шоколадного цвета. Если хочется сделать покрытие более изысканным, то в этом случае используется качественный шоколад. Причем можно работать, как с темным, так и с молочным продуктом...

Этот рецепт обожает вся моя семья. Американский рецепт популярного BITTERSWEET CAKE! 🎂 Ингредиенты: Как делать? В миску положите сливочное масло и темный шоколад и растопите в пароварке или в блендере в микроволновой печи. Добавьте яичные желтки по одному, непрерывно помешивая. Просейте какао-порошок в смесь и перемешайте до получения однородной массы. В миске для смешивания с насадкой для взбивания венчиком взбейте яичные белки. Постепенно всыпьте сахар и подождите несколько минут, пока не образуются твердые пики...