Делимся рецептом, который был неоднократно опробованы работе 👍🏻 Сохраняйте 💜 и готовьте с удовольствием! ✅ Отлично держит форму, подходит для тортов четкой геометрической формы с острыми углами 📐 ✅ Подходит как база под велюр ✅ Идеален для создания на торте жеоды из изомальта или мармеладных кристаллов👌🏻 Рецепт белого ганаша (на один торт в 3 коржа d18 см) 200 г - белого шоколада Zephyr 34% 100 г - сливок 33% Краситель белый диоксид титана 👩🏻‍🍳 Растопить в микроволновке шоколад интервалами по 15 секунд, постоянно помешивая, 👩🏻‍🍳 Подогреть сливки, кипятить не нужно...

Для тех, кому надоел крем-чиз, делюсь рецептом взбитого ганаша на прослойку торта. ✨Ганаш – это крем на основе сливок и шоколада. Изначально его консистенция либо жидкая, либо слишком плотная (в зависимости от рецепта), но не кремовая. ✨Взбитый ганаш – это ганаш, который мы взбиваем до состояния пышного и стабильного крема. Такой крем прекрасно подходит в прослойку торта. Вы можете разнообразить этот рецепт, добавив: ✨Цедру лайма / апельсина / лимона – получите лаймовый / апельсиновый / лимонный ганаш ✨Молотый кофе (1 ч...