Клубничный торт Фрезье — рецепт, который лучше всего готовить в разгар клубничного сезона, когда цена на эту ягоду доступная. Можно, конечно, приготовить его и зимой, ведь клубника есть в продаже круглый год. Однако вне сезона готовить его нет смысла, потому что импортная парниковая клубника не имеет ни вкуса, ни аромата местной, выращенной на открытой земле летом. Этот десерт, кроме самой клубники, состоит из миндального бисквита, ванильного крема со сливочным маслом и украшения из марципана — это классика французских кондитерских изделий, которой более 200 лет...

Для бисквита: 165 г муки 120г молока 3 яйца 60 г сливочного масла 165 г сахара 6 г разрыхлителя для теста 1 ч. ложка ванильного экстракта щепотка соли Для крема: 5 желтков 500 г молока 100 г сахара стручок ванили 20 г кукурузного крахмала 20 г муки 8 г желатина (по желанию) 350 г сливочного...