На сегодняшний день в моде минимализм, четкие ровные линии, соблюдение геометрии, аккуратность. Это прослеживается во всем, и даже в кондитерском деле. Красивый праздничный торт просто не имеет права на существование с косыми, кривыми боками и неровной верхушкой. Взгляды притягивают идеально выровненные торты, с легким (неперегруженным) декором. Каждый кондитер сам выбирает для себя наиболее подходящие рецепты, и у каждого есть свои фавориты. Но если перед вами стоит вопрос — как идеально выровнять...

Как-то раз у меня возникла настоящая паника. Мой муж с детьми ждали домашнего торта для праздника, а у меня не получалось создать идеальное покрытие! Я все пыталась сделать крем гладким и ровным, но каждый раз что-то шло не так: трещины, неравномерные стороны… В тот момент я поняла, что мне нужен крем-чиз. И это стало моим маленьким открытием. Во-первых, он отличный помощник! Его плотная структура помогает удерживать форму, а пластичность позволяет создавать настоящие шедевры. Я сама была удивлена, как легко он выравнивает торт, и как красиво смотрится на столе...